Skupno število ogledov strani

četrtek, 25. december 2014

Voščilnica









Prijetno preživite praznike in s pozitivnimi mislimi vstopite v novo leto 2015. 
Veliko zdravja, radosti in miru vam želim v prihajajočem letu.
  


sobota, 29. november 2014

Jesenska frtalja z rdečo peso in feto

Rdeča pesa mi te dni ni dala miru. Običajno jo surovo nastrgam v solato (npr. motovilec, zimski radič, fižol . . .  Ker sem jo pripravila tudi v pečici, celo, zavito v peki papir in pečeno na 170 stopinj cca 40 minut, jo je bilo treba pač potem nekako porabit.

Vedno bolj rada pripravljam enostavne jedi s čimmanj sestavinami (uporabljam pa vedno več začimb). Všeč mi je, če se da sestaviti vse skupaj v enotno jed.
Ponavadi se znajde v hladilniku kakšna zelenjava, sir, jajca . . . ki jih je treba porabit. V shrambi z mokami, rižem, stročnicami  . .  je tudi vedno kaj za porabit čimprej. Tokrat je bil to polnozrnati riž.






Ta frtalja je nastala danes zjutraj, ko je prevladala trenutna ideja.


sestavine za eno trtaljo od 20 cm:

1 jajce
ščepec soli
2 dl mineralne vode
žlička sode bikarbone
žlička mlete kurkume
pol žličke mletega ingverja
žlička zdrobljenega posušenega timijana
žlica grobo mletih lanenih semen
žlica grobo mletih bučnih semen
100 g riževe polnozrnate moke (riž sem dobro zmlela v mlinčku za kavo)

1 srednja na majhne kocke narezana rdeča pesa
50 g fete

listki rukole iz mojega mini vrtička

Testo za frtaljo sem zmešala po vrstnem redu kot je zgoraj navedeno,  ne preredko ne pregosto, toliko, da sem ga lahko približno polovico prelila v ponev, v kateri sem segrela žlico oljčnega olja. Na vrh sem potresla rdečo peso in na grobo nadrobila feto ter navrh prelila še ostalo testo. Frtalja se je pripravljala počasi na majhnem ognju. Vsake toliko sem ogenj povečala za par sekund in potem zopet zmanjšala. Vmes sem jo tudi pokrila s pokrovko. Po približno 15 minutah sem frtaljo s pomočjo krožnika obrnila in jo delala naprej enako kot prej.




Frtalja je zelo dobra, jaz sem pojedla dve rezini in še vedno nisem lačna, čeprav je preteklo od takrat nekaj ur. Mogoče res ni primerna za zajtrk . . .  zato jo bom jedla tudi za pozno kosilo.


tu spodaj lahko kliknete na še nekaj receptov za jedi z rdečo peso, ki sem jih že objavila v preteklosti:


njoki z rdečo peso

 



 piškotki z rdečo peso, kokosom, mandlji . . . 

 



rižota z rdečo peso in rdečim vinom





predelana loška smojka ali repa s prosom v pečici na moj način




Lep pozdrav vsem in lepo se imejte!





   

ponedeljek, 13. oktober 2014

Aromatičen bučni kolač oblit s temno čokolado



Iz prve letošnje hokaido buče (kupljene) sem naredila odlično bučno pecivo.
Naredila sem tudi bučne njoke z žajbljem in parmezanom in črne tagliatelle (iz riža Venere) z bučo in timijanom. Ta druga dva recepta prideta na vrsto kdaj drugič.

Za osnovo za pecivo sem izbrala recept iz italijanskega bloga tukaj. Kar precej sem ga priredila po svoje po količini sestavin in zelo sem zadovoljna z rezultatom.




sestavine za bučni kolač

300 g bučnega pireja
150 g zmehčanega masla
100 g rjavega sladkorja
3 jajca
naribana lupinica 1 limone (v original.receptu pomarančna)
1/2 žličke mletega cimeta
ščepec ingverja v prahu
ščepec muškatnega oreščka v prahu
ščepec soli
300 g moke (jaz 200 g moke za pecivo Mlinotest, 100 g riževe moke)
2 žlički vinskega kamna (ali pecilnega praška)
1 žlička praška sode bikarbone

100 g temne čokolade 60%
1 žlica oljčnega olja
3 žlice kokosovo riževega mleka


Bučo sem dobro oprala, narezala na velike rezine in dala v pekač, pokrito najprej s peki papirjem nato še z alu folijo na 180 stopinj za 3/4 ure.
Maslo sem penasto zmešala s sladkorjem, postopoma sem dodajala rahlo stepena jajca. Narahlo sem primešala bučni pire, dišavnice, sol. Počasi in narahlo sem primešala še moko pomešano s praški.
Pekla sem v pečici ogreti na 160 stopinj 30 minut, nato sem ugasnila pečico in pekla še 10 minut.

Pecivo sem prelila s temno čokolado, stopljeno nad parno kopeljo, kateri sem dodala malo kokosovo riževega mleka in 2 žlici oljčnega olja.     
 





Naj vas in sebe spomnim na recepte z bučo, ki sem jih objavila v prejšnjih letih.


torta z bučno kremo





rižota z bučo





kremni puding hokaido avokado kvinoja






rižota Venere s Hokaido bučo





Če boste pripravili kaj od tega, kar sem jaz, vam želim veliko veselja pri kuhanju in pečenju in veliko užitkov pri okušanju jedi.

Karkoli boste pripravljali v kuhinji, vam želim enako.

Vesela bom vsakega komentarja tudi takih s pozitivno kritiko.
Do naslednjič, lepo se imejte. 

sobota, 13. september 2014

torta s kostanjevo kremo in figami


Tudi letos fige . . . veliko manj kot lansko leto in leto prej. Veliko dežja, vlaga, nekaj sonca vmes, vse to je vplivalo, da je letošnje pobiranje sadja vseh vrst pri nas bolj tako tako . . . potem je še tista nočna ujma naredila svoj pečat. Izruvana drevesa na najbolj neverjetnih mestih, nekaj tukaj, nekaj tam, kot da bi izbirala prostorčke, kjer je bilo potrebno nekaj razdejanja pustiti za sabo. V par minutah.





 Nekaj fig sem le uspela nabrati pri prijateljici V. v Dutovljah. Tudi tam je figo pošteno obdelalo vreme in potem še vihar. Naredila sem nekaj kozarcev dobre marmelade, kjer sem pustila kar cele koščke z lupinico, dodala le malo želirnega sladkorja in počasi kuhala približno eno uro. 

V hladilniku sem imela kozarček kostanjeve marmelade, mascarpone in skuto za porabit, zato sem naredila še torto, ki sem ji dodala fige.

sestavine za torto premera 24 cm

za podlago:
300 g moke (200 g moke za pecivo Mlinotest, 50 g polnozrnate pirine moke Mlinotest, 50 g kostanjeve moke
2 žlički sode bikarbone
100 g masla
2 veliki žlici medu
1 rumenjak
2 žlici kisle smetane

za kremo:
250 g mascarponeja
250 g posnete skute (Lidl)
150 g kostanjeve marmelade
1 beljak

250 g figove marmelade
nekaj svežih fig

Stopljeno maslo sem zmešala z medom, dodala sem rumenjakin kislo smetano. Moke sem premešala med seboj, dodala sodo bikarbono. Tekoče sestavine sem dodala suhim in na hitro zgnetla v kompaktno testo.
Testo sem zavila v polivinilasto folijo in dala za nekaj časa v hladilnik.
Testo sem vzela iz hladilnika, ga na foliji za pečenje razvaljala na 3 mm debeline in obložila z njim pekač. Naredila sem tudi cca 3 cm visok rob.  
Zmešala sem mascarpone, skuto, kostanjevo marmelado in beljakov sneg, da je nastala gladka kompaktna krema. Na testo sem namazala figovo marmelado, čez pa stresla kremo in poravnala. Dala sem v pečico segreto na 170 stopinj za 30 minut. Vzela sem pekač iz pečice in na torto položila četrtine fig ter jo vrnila v pečico še za  15 minut. 
 




Ker sem bila sama doma, sem četrtino torte pojedla sama, na srečo je drugi dan prišla k meni prijateljica N., ki je takoj pojedla en košček in vmes je bilo slišati mmmmm . . . ostalo sem ji zavila, odnesla jo je domov.






Slikico mojih Chocolate Habanero čilijev dodajam, DB, takšni so bili pred par dnevi, potem jih nisem več pogledala.V ozadju so sladki češnjevi paradižniki, v ospredju pa rožmarin.




pa še nekaj receptov s figami iz prejšnjih let:


pita pizza s figami in mandlji




piščančje perutničke po trenutnem navdihu



fige, marmelada in muffini



Lepo se imejte in pridno kuhajte in ustvarjajte.

sobota, 23. avgust 2014

Galerija v Štanjelu in veliko marmelade iz cimborov

Ratalo mi je, da sem se končno vsedla za računalnik (samo za malo časa, ker so bolečine v križu močne - standardne bolečine od sesedenih vretenc in še išijas, ki je na trenutke prav nesramno boleč).

Ratalo mi je tudi narediti nekaj fotografij iz moje galerije v Štanjelu in dve fotografiji o zelo dobri marmeladi iz cimborov.

Galerija se nahaja v starem delu Štanjela - na gričku v strnjeni grajski vasici. V njej so razstavljeni predmeti iz keramike, ki so mi v vseh teh letih "ostali", saj zadnja leta zelo malo ustvarjam. Galerija nima urnika, odpremo jo, ko uspemo biti tam, zaenkrat.

Napisala bi rada veliko o tej galeriji in vsem okrog nje, vendar danes samo toliko.

Spodaj pa še moja marmelada, ki sem jo letos naredila zelo veliko, divja marelica pred hišo je obrodila zelo lepo in mi smo se potrudili, da smo male sadeže pridno pobirali in jaz sem pridno (včasih prav težko) kuhala marmelado. Drevo bomo letos krepko skrajšali, saj nam je do sedaj služilo v glavnem za senco, v kratkem nameravamo narediti latnik, ki nam naj bi v prihodnje delal senco pred hišo.    























Za marmelado sem sadeže dobro oprala, jih pokuhala, da so se razpustili, malo ohladila, precedila skozi cedilo (pomagala sem si z zajemalko, ki sem jo potiskala na cedilo in mešala, tako so ostali olupki in koščice na cedilu). Zelo preprosto. Iz kaše sem potem skuhala marmelado v razmerju 3:1 s sladkorjem. Tisto o kozarcih sigurno že vsi veste, zato ne bom nič pisala.




Imam še veliko receptov za jedi in sladice, ki sem jih v tem času delala in bi rada kaj napisala in poslikala tudi za vas.

Upam, da bo to kmalu, do takrat lepo se imejte.





ponedeljek, 07. julij 2014

kremna juha z bučkami in rukolo


Letos, ko na mojem mini vrtičku pridno raste rukola, jo veliko pojemo v solati. Naredila sem tudi pesto. Nekaj sem je razdala.
Zamislila sem si rukolo v juhi in zamisel prav kmalu uresničila.
Naredila sem kremno juho iz krompirja, bučk in rukole, z dodatkom stroka česna in vejice svežega timijana (kraški žepek tudi z mojega vrtička).
Ker je bila meni in mojemu M. všeč, sem drugi dan vajo ponovila, tokrat tudi za povabljene goste kot predjed.





Za 7 ljudi sem skuhala 5 srednje velikih olupljenih in na debele rezine narezanih krompirjev. Ko je bil krompir na pol kuhan, sem dodala tri na široke rezine narezane srednje velike (cca 20 cm)  bučke in kuhala še toliko časa, da so se bučke rahlo zmehčale, vendar so ostale na zunaj še čisto zelene barve. Odstavila sem, dodala strok česna, listke svežega timijana in petkrat sem zajela s prsti v cedilo z rukolo (pet pesti cca) ter tudi rukolo dodala v kozico. Nobenega kuhanja več, nič drugih dodatkov, samo malo soli, ki sem jo dala na začetku, medtem, ko se je kuhal krompir z bučkami. Uporabila sem palični mešalec in naredila kremno juho.
Rukola je naredila v kremni juhi nekakšne temno zelene krpice, zaradi česar je ta nekaj posebnega tudi po strukturi..
Tudi gostom je bila zelo všeč.





Vrtiček je dolg sedem metrov, širok 0,7 metra, na njem uspeva kar nekaj zelenjave, začimbnic in rožic.
Na vrečki s semeni je sicer pisalo, da je rukola divja, v resnici so bila semena gojene rukole. Tudi dobro, po tretji žetvi gre že počasi v cvet, za naslednjo setev (te dni) bom bolj pozorna na vrečko in posejala zares divjo.  

Želim vam še naprej prijetno poletje . . .  do naslednjič.

sreda, 25. junij 2014

rukola . . .

Na mojem mini vrtičku pred hišo raste kar nekaj zelenjave, zelišč in tudi nekaj rožic. Od zelenjave imam nekaj zelja iz Toscane, cavolo nero, kako se mu reče pri nas, ne vem, sem pa zasledila sadike tudi pri nas. Potem raste nekaj malih paradižnikov ciliegino, katerega sadike so mi podarili in so na njem že čisto majčkeni plodovi. Raste tudi peteršilj, zelena, rabarbara, kraški šetraj, drobnjak, rožmarin, bazilika, peperončino, lavanda, majaron, koromač. Posadila sem podarjeno sadiko fige, ki zaenkrat dobro raste. Zraven še nekaj malega rožic, za poživitev. Ajaaa . . . da ne pozabim, rukola.         
Rukolo obožujem in na mojem malem vrtičku letos pridno raste.
Naj spomnem sebe in vas na nekaj receptov, ki niso letošnji, so pa verjamem da vedno aktualni.

(klikni na besedilo pod sliko)

pesto iz rukole




kvinojini peresnki s poletno omako









poletni njoki z rukolo










njoki s pokalico in divjo rukolo


Lepo poletje želim vsem, ki pridete na moj blog.
Do naslednjič . . .


nedelja, 01. junij 2014

nekaj novih stvari . . .

Rada bi se vsaj malo oddolžila temu mojemu blogu in vam, ki pridete pokukat, če se kaj "dogaja".

Najprej en dober recept, ki sem ga priredila po svojem okusu iz nešteto receptov, ki obstajajo na internetu in v kuharskih knjižicah in knjigah.


3 jajca sem penasto zmešala s 3 žlicami rjavega sladkorja, dodala sem 250 g drobno naribanega korenja, 250 g mandljeve moke (mleti mandlji), 2 žlički vinskega kamna, sok polovice limone, 2 žlici kakava. Narahlo sem premešala z leseno kuhalnico. Pekla sem na 160 stopinj 40 minut.

Sladica je odlična, rahla in sočna.



Želela sem deliti z vami posnetek naše psičke Belle, ki je danes zjutraj takole obirala češnje. Enako dela z vsem sadjem, ki ga doseže (robidnice, grozdje, ribez  . . .)




Spodaj je nekaj fotografij zadnjih izdelkov iz gline. Prijateljico sem povabila z izdelavi  mask - obrazov - izrazov. Spodaj je nekaj teh izrazov, več ali manj posrečenih.

V Štanjelu v kratkem odpiram svojo galerijo, kjer bodo razstavljeni moji izdelki iz keramike pa tudi izdelki Nataše in mogoče v bodoče še koga.
Kaj več in kaj novega, ko se ponovno javim tukaj.


  maske pred glaziranjem . . .


 . . .


 obrazi in svetilke . . .


pred drugim pečenjem


. . . 


. . .


. . .


po drugem pečenju je treba še vroče izdelke direktno iz peči postaviti v gorljive snovi (žagovina, papir, listje  . . . temu se reče redukcija, potem sprati, če hočemo redukcijo ustaviti in čimprej ohladiti, na koncu je na vrsti čiščenje, ki je najbolj zoprno delo, hkrati pa zanimivo, ker odkriva presenečenja . . .  


  take pridejo izpod žagovine, ohlajene in še ne očiščene


 nekaj poskusnih izdelkov v raku tehniki, moja je prva z leve, četrta in peta  


novi izdelki pred novim zidom in novim mini vrtičkom, spredaj naš Mico star 10 let, ki se pridno umiva

Lepo se imejte do naslednjič.





nedelja, 04. maj 2014

Včeraj pod večer . . .


Trenutno zame ni pravi čas za pisanje in objavo kakšnega recepta ali česa drugega. Sem pa včeraj zvečer ujela na telefon nekaj trenutkov pred mojim domom, ko se je sonce spuščalo . Želela sem objavit le nekaj fotografij, ki so se mi zdele zanimive.




pod večer . . . pogled na vzhodno stran 


pogled na zahodno stran (ko sem postavila fotografiji eno pod drugo, sama nisem mogla verjet, da je nastala na nebu takšna razlika v odtenkih barv)


 bezeg je zanihal v vetriču


potem se je zopet umiril


 rano tako travnik . . . prej  . . .


 in potem


cvetoča nešpola pred novo akacijevo ograjo


staro korito
 

žal nisem posnela kosa, ki se je kopal v njem (čofotal) dan prej, ko je močno deževalo


Pa še slikca ene izmed frtalj z divjimi šparglji. tole smo jedli pri prijateljih in sem jo poslikala, ker se mi je zdela močno privlačna in fotogenična . . . da ne povem, kako je bila dobra.

Lepo se imejte do naslednjič